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À La Réunion, une cuisine extérieure mal pensée vieillit vite : la pluie entre, la fumée part vers la maison, le sel attaque les métaux. Designer et décoratrice d’intérieur, je la conçois comme une pièce de la maison, avec la même méthode que pour une rénovation et un aménagement intérieur à La Réunion, puis je coordonne les artisans qui la réalisent.
Couverte, à l’abri de la pluie et du sel
Une cuisine extérieure à La Réunion se conçoit couverte : sous la varangue existante ou sous un abri dédié, elle reste utilisable pendant les pluies tropicales, protège l’électroménager et le plan de travail du soleil direct, et limite les dépôts de sel apportés par les embruns sur le littoral.
Sous une varangue, la question est la profondeur abritée : la pluie poussée par le vent peut mouiller le bord du sol. Je place l’électroménager et les prises au fond, contre le mur de la maison, et je laisse le bord exposé à ce qui supporte l’eau : plantes, plateau de service, circulation.
Sans varangue, il faut un abri : une pergola couverte, un auvent qui prolonge la toiture ou un kiosque. Créer une couverture peut demander une autorisation d’urbanisme : je fais vérifier ce point auprès de votre mairie, et dans le règlement de copropriété en résidence, avant de dessiner l’abri.
L’adresse change aussi le projet. Sur le littoral, de Saint-Denis à Saint-Gilles-les-Bains, l’air salin attaque charnières, vis et poignées. Dans les Hauts, l’humidité et la fraîcheur du soir font gonfler les panneaux.
Pour le mobilier et l’ombrage autour de la cuisine, voyez mon guide pour aménager sa varangue à La Réunion.
Plan de travail, évier, plancha : l’implantation
Une cuisine extérieure bien implantée suit l’ordre des gestes : on sort les aliments, on les lave à l’évier, on les prépare sur le plan de travail, on les cuit à la plancha ou au barbecue, puis on sert à table. Chaque poste touche le suivant, et la zone de cuisson reste la plus éloignée des assises et des fenêtres.
- L’évier, au plus près de l’arrivée d’eau et de l’évacuation existantes : c’est le poste le plus contraignant à déplacer.
- Le plan de travail, entre l’évier et la cuisson, assez long pour poser un plat qui sort de la plancha.
- La plancha ou le barbecue, en bout de ligne, du côté où le vent emporte la fumée loin de la maison.
- Un rangement fermé pour les ustensiles, le charbon ou la bouteille de gaz, rangée selon les consignes du fabricant de l’appareil.
| Implantation | Quand je la choisis | Le point de vigilance |
|---|---|---|
| Linéaire, contre le mur | Varangue étroite, réseaux déjà le long de la façade | On cuisine dos aux invités, et la fumée peut longer la façade |
| En L | Angle de varangue, besoin de plus de plan de travail | L’angle se perd si l’on ne prévoit pas un meuble d’angle accessible |
| En îlot | Grande varangue ou abri dédié, envie de cuisiner face aux invités | Eau, évacuation et électricité arrivent au milieu du sol : à décider avant toute reprise de la dalle |
Plus le trajet vers la cuisine de la maison est court et abrité, plus la cuisine extérieure sert au quotidien. Si la cuisine intérieure est aussi à reprendre, je pense les deux ensemble, comme pour rénover une cuisine à La Réunion.
Les matières qui tiennent à l’air salin et à l’humidité
Les matières d’une cuisine extérieure à La Réunion se choisissent pour l’eau, la graisse, le soleil et, près de la mer, le sel. Je privilégie des surfaces non poreuses ou bien traitées, des métaux qui résistent à la corrosion et des fixations de même qualité que le reste, car une charnière qui rouille abîme un meuble sain.
| Matière | Ce qu’elle apporte | Ce que je vérifie |
|---|---|---|
| Inox | Hygiénique, se nettoie à grande eau | La nuance, à faire préciser par le fabricant avec sa tenue en bord de mer : un inox mal choisi peut se piquer |
| Pierre naturelle | Supporte la chaleur d’un plat posé | Le traitement contre les taches de graisse, qui varie selon la pierre |
| Grès cérame ou carrelage | Grand choix de teintes et de formats | Les joints, point faible face à la graisse et à l’humidité : peu nombreux et faciles à entretenir |
| Bois | Chaleur, esprit créole | Réservé aux façades bien abritées ou à un plateau de service, loin de l’évier et de la plancha |
Les caissons comptent autant que le plateau : un panneau prévu pour l’intérieur gonfle à l’humidité. Je demande des caissons conçus pour l’extérieur, avec poignées, charnières et vis de la même qualité que l’inox ou l’aluminium qu’elles tiennent.
Fumée, voisinage, écoulement : les points à régler avant l’artisan
Avant d’appeler un artisan pour une cuisine extérieure, trois points se règlent sur plan : où part la fumée de la plancha ou du barbecue, ce que vos voisins en voient et en sentent, et où va l’eau, celle de l’évier comme celle de la pluie qui entre sous l’abri. L’artisan chiffre alors un projet clair.
La fumée
La fumée suit le vent, pas le plan. Je note d’où vient le vent dominant sur votre terrain et je place la cuisson sous le vent de la maison, loin des chambres et de la baie du séjour. Sous une varangue basse, la graisse et la fumée noircissent le plafond : je prévois une hotte d’extérieur ou un plafond lessivable sur la zone de cuisson.
Le voisinage
Les règles sur la fumée, les odeurs et le bruit peuvent dépendre de votre commune et de votre résidence : le règlement de copropriété ou de lotissement et la mairie se consultent avant de dessiner. Côté plan, j’oriente la cuisson et les assises pour ne pas installer la soirée face à la chambre du voisin.
L’écoulement
L’eau d’un évier extérieur est une eau usée chargée de graisse : je prévois qu’elle rejoigne l’évacuation des eaux usées de la maison, jamais le jardin ni la descente de pluie, et le plombier valide le raccordement. Sans tout à l’égout, le service public d’assainissement non collectif (SPANC) de votre commune vous dit ce qui est possible. Pour la pluie qui entre sous l’abri, le carreleur ou le maçon confirme sur place la pente vers l’extérieur.
Qui fait quoi : ma part et celle des artisans
Pour une cuisine extérieure, je conçois et je coordonne : l’implantation, les matières, la sélection des modules ou du mobilier, l’ambiance de la varangue, puis le pilotage des artisans. Le chantier reste aux gens du métier : je ne touche ni à la structure ni aux réseaux, et le maçon, le plombier, l’électricien et le fabricant chiffrent puis exécutent les travaux.
Chaque artisan chiffre la même cuisine, sur le même plan, ce qui rend les écarts entre devis lisibles poste par poste. Si vous me confiez aussi le suivi, j’organise l’ordre des interventions : les réseaux avant le plan de travail, le plan de travail avant les finitions.
Le prix des travaux reste celui des artisans. Ma mission se chiffre à part, dans un devis gratuit et sans engagement, avec des repères sur ma page prix d’une décoratrice d’intérieur à La Réunion. J’interviens surtout dans le Nord, l’Ouest et l’Est de l’île, et à distance ailleurs selon votre projet.
À retenir : le dossier à avoir avant les devis
Une cuisine extérieure est prête pour les devis quand cinq réponses sont écrites : l’abri, l’implantation, les matières, l’énergie de cuisson et le chemin de l’eau. Tant qu’une de ces réponses manque, chaque artisan comble le vide à sa façon, et les devis ne se comparent plus entre eux.
- L’abri : la varangue existante, ou une couverture à créer.
- L’implantation : linéaire, en L ou en îlot, cuisson sous le vent.
- Les matières : plan de travail, caissons et quincaillerie choisis pour le littoral ou pour les Hauts.
- L’énergie de cuisson : gaz en bouteille, électricité ou charbon, prises et éclairage posés par un électricien.
- L’eau : arrivée, évacuation des eaux usées et pente du sol, validées par le plombier.
Varangue existante et réseaux proches : le projet porte surtout sur l’implantation et les matières. Abri à créer : son dessin passe avant le choix du moindre module.
Questions fréquentes
Quel est le prix d’une cuisine d’été extérieure couverte ?
Le prix dépend de l’abri, des réseaux à amener et des matières : il se lit sur les devis des artisans, établis sur le même plan. Pour la conception et le suivi, je vous remets un devis gratuit après un premier échange.
Quel est le meilleur matériau pour une cuisine extérieure à La Réunion ?
Le meilleur matériau est celui qui convient à votre adresse. Près de la mer, je privilégie un inox dont le fabricant garantit la tenue à l’air salin, ou une pierre bien traitée. Dans les Hauts, je surveille l’humidité des caissons. Le bois reste réservé aux zones abritées.
Quelles idées d’aménagement pour une cuisine d’été couverte ?
Sous une varangue : l’évier près des réseaux, le plan de travail entre l’évier et la cuisson, la plancha sous le vent de la maison, un îlot si la place permet de cuisiner face aux invités, et le coin repas à côté, jamais dans la fumée.
Quelle autorisation demander pour une cuisine extérieure couverte ?
Créer un abri, une pergola couverte ou un kiosque peut demander une autorisation d’urbanisme, selon le projet et le règlement local. Le service urbanisme de votre mairie vous répond pour votre adresse, et le règlement de copropriété s’applique en résidence.
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